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新店开业、生意恢复 看外滩源这些企业如何转危为机实

发布日期:2020-06-04 06:23   来源:未知   阅读:

“我们新店将在这个月底开业。”“现在生意已经全部恢复了。”“目前大概恢复到七成半的样子。”来自外滩源的三家实体企业不约而同表示已基本走出疫情影响。

一场突如其来的疫情让大部分实体店蒙受了巨大损失。疫情期间他们通过什么方法转危为机?今天跟着记者去毗邻外滩的益丰外滩源、外滩中央广场看看。

调整业态吸引顾客回归线下

“这里聚集了高端餐饮、美容、零售等业态,90%为目的性消费群体。一直以来,我们坚持少而精的经营模式。”谈及益丰外滩源,业主方相关负责人打开了话匣子。

益丰外滩源,与上海著名地标景观??外滩毗邻而居,是外滩区域内一座集零售、餐饮、美容等丰富业态的高端购物中心。这里高端品牌林立:米基林二星御宝轩、中国首家星巴克臻选咖啡?酒坊……然而,春节前后一场突如其来的疫情让作为管理方的中央商场投资有限公司开始思考调整业态。

如何让“老客人”重回线下实体店?如何吸引更多人关注线下实体店?成了疫情期间业主方每天需要思考的问题。“其实我们每年都在调整业态,只不过这次疫情给我们放了个‘长假’,有更多时间来思考。”业主方负责人寻思道。

欲成为上海高端日料聚集地

■橼舍?青木新店设计图

6月底,橼舍?青木位于益丰外滩源的新店将开业。谈及疫情期间的点滴,橼舍?青木总经理梁总不禁感慨:“那段时间真的很难,感觉天都要塌了。”

从一张小吧台到一家门店;从默默无闻到连续三年获得米其林推荐餐厅称号,这么一段日料界的传奇属于橼舍?青木。

早在去年10月,上海滩响当当的板前寿司店??橼舍?青木,找寻到了益丰外滩源的一处绝佳位置准备“班师”开店。“其实我们老店生意一直不错,但客人一直希望我们搬去更中心的地段,我和青木桑(橼舍?青木创始人&主厨)也觉得是不是应该‘顺应民意’换个环境。”橼舍?青木总经理梁总侃侃而谈。